こんばんは。
今回はパスタ編でございます。
我が家の料理担当であるこの僕が
You Tubeなどで学んだことを活かして
パスタを美味しく作るコツを紹介したいと思います。
ちなみに、パスタの基本はペペロンチーノと言われています。
使う材料は
パスタ、塩、オリーブオイル、にんにく、唐辛子(鷹の爪)
だけの一番シンプルなパスタです。
なので、これから紹介するペペロンチーノの作り方を覚えておけば
どんなパスタを作るときにも応用できるので
ぜひ覚えていただきたいと思います。
１．オイルは多めに使う
パスタに使うのは基本的にオリーブオイルになります。
使う量として、我が家の場合は
一人分 大さじ２
くらいだと思います。(いつも目分量なので･･･)
うちはいつも二人分作るのでけっこう入れます。ドプドプ入れます。
これが後々、パスタの茹で汁と混ざってソースになるので
ケチると美味しいパスタが出来ません。
オリーブオイルには大きく分けて2種類あって
スーパーでよく見かけるのは
エクストラバージンオリーブオイル
ピュアオリーブオイル